新型コロナウイルスは食べ物からも感染!?調理方法や食べ方は?

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1: 2020/03/23(月) 11:57:22.74

世界各地で新型コロナウイルスの感染が広がる中、香港では鍋料理を囲んだ親族が集団感染したというニュースが伝えられた。「加熱しながら食べる物なのに、なぜ?」。食品を介し、ウイルス感染が広がることはあるのだろうか。

世界保健機関(WHO)が発表した新型コロナウイルス感染症に関する報告書(3月4日)によると、重症急性呼吸器症候群(SARS)や中東呼吸器症候群(MERS)などのコロナウイルスは過去、食品を食べたことで感染が広がった事例はない。新型コロナウイルスも同様で、現時点で同様の事例はないという。

香港のケースはどうだったのか。九州大の橋口隆生准教授(ウイルス学)は「ウイルスは熱に弱い。煮沸された鍋料理の中では死滅する」と話す。

鍋料理を食べたのは、春節の祝いで集まった親族19人で、感染したのは当初9人と報じられた。橋口准教授は「感染者は鍋を囲みながら、会話をし、料理を皿に取り分けたと考えられる。鍋料理そのものでなく、飛沫(ひまつ)や接触感染が原因となった可能性が高い」とみる。

一方、WHOの報告書では、コロナウイルスは冷凍状態で安定しており、零下20度で最長2年間は生存するという特徴も示す。動物に由来する生の食品の表面ではウイルスが生存する懸念があるため、WHOは調理時の十分な加熱を推奨する。

これを踏まえ、香港やオーストラリアの食品衛生当局は、感染リスクを減らす対策として「生卵を避ける」「肉と卵は十分に加熱を」などと呼び掛ける。日本でも同様の注意が必要なのだろうか。

橋口准教授は「このタイプのウイルスは唾液や胃液にある程度は弱く、主要な感染経路にはなりにくい。加熱できるものは加熱した方がいいが、スーパーなどで買う食品を過剰に気にしすぎれば風評被害を招きかねず、通常の対応で問題ない。ただし、感染症全般の予防の観点からは生肉を食べるのはお勧めできない」としている。

厚生労働省も「通常の食中毒予防のために行う一般的な衛生管理が実施されていれば、心配する必要はない」との見解を示している。(山下真)

2020/3/23 6:04 (2020/3/23 6:04 更新)
https://www.nishinippon.co.jp/item/n/594034/

 

元スレ

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みんなのコメント

2: 2020/03/23(月) 11:58:20.07

>>1

▼武漢コロナ汚染国 世界トップ10

○ 中国・・・・・・・81,093人 ・死 3,270(?)
1 イタリア・・・・・59,138人 ・死 5,476
2 アメリカ・・・・・33,546人 ・死 419
3 スペイン・・・・・28,768人 ・死 1,772
4 ドイツ・・・・・・24,873人 ・死 94
5 イラン・・・・・・21,638人 ・死 1,685
6 フランス・・・・・16,018人 ・死 674
7 韓国・・・・・・・・8,961人 ・死 111
8 スイス・・・・・・・7,474人 ・死 98
9 イギリス・・・・・・5,683人 ・死 281
10 オランダ・・・・・・4,204人 ・死 179

23 日本・・・・・・・・1,101人・ 死 41
ダイヤモンド P・・・・712人・・・死 8

▼武漢コロナ 国内居住地トップ10
【検査数20,228 退院272】

1 北海道・・・・160人
2 愛知県・・・・143人
3 東京都・・・・140人
4 大阪府・・・・135人
5 兵庫県・・・・110人
6 神奈川県・・・・79人
7 埼玉県・・・・・55人
8 千葉県・・・・・39人
9 新潟県・・・・・26人
10 京都府・・・・・23人

※和歌山県・・・・・17人
※大分県・・・・・・17人
※群馬県・・・・・・11人
※高知県・・・・・・11人

 

44: 2020/03/23(月) 12:28:42.85

>>1
握手がやばい
手づかみがやばい

だからパン食う毛唐の感染者爆増w

 

4: 2020/03/23(月) 12:00:41.48
WHO「中華料理全般を推進する」

 

5: 2020/03/23(月) 12:00:47.21
やっぱりお刺身はやめといた方がいいよね

 

6: 2020/03/23(月) 12:00:56.89
刺身は短冊を買って湯引きしている

 

9: 2020/03/23(月) 12:02:36.27
無能機関が言う事の
逆が正解

 

10: 2020/03/23(月) 12:04:11.30
イギリスン「な?」

 

11: 2020/03/23(月) 12:05:02.36
唐辛子とニンニクを入れればよい

 

12: 2020/03/23(月) 12:06:22.52
俺はこんな状況なのに営業してる飲食店を見かけたら通報するようにしてる

 

14: 2020/03/23(月) 12:08:07.81
>>12
どこに通報してるんだ?

 

39: 2020/03/23(月) 12:23:41.23
>>12
営業できない分の補償はしてあげてね。頑張って

 

13: 2020/03/23(月) 12:07:27.97
サラダにハマってんのに

 

23: 2020/03/23(月) 12:12:55.96
>>13
野菜に使える洗剤あるで

 

15: 2020/03/23(月) 12:08:38.55
出張でホテルの朝食バイキングやばそうだから旅館にしようかと思ったけど高すぎた

 

21: 2020/03/23(月) 12:12:11.71
できあいのお惣菜やサラダはどうなんだろうね

 

26: 2020/03/23(月) 12:14:01.40
>>21
温められるものはレンチン
洗えるものは水洗い
ポテサラとかは困るな

 

98: 2020/03/23(月) 13:36:20.32
>>21
作ってる人がコホンコホンなってたらもうやおしまいじゃないかな
水分多いお惣菜ならレンチンでかなり加熱できるからもしかしらOK
揚げ物はトースターで100℃4分140℃で仕上げ1分で大丈夫なはず

 

22: 2020/03/23(月) 12:12:22.84
江戸時代のお膳が復活するかもな

 

24: 2020/03/23(月) 12:13:11.84
鍋業界は寒暖関係なくもうダメだな。

 

28: 2020/03/23(月) 12:14:30.64
>>24
鍋奉行さんカワイソw

 

27: 2020/03/23(月) 12:14:04.86
胃の中なら死ぬんじゃないの?

 

58: 2020/03/23(月) 12:38:03.65

>>27
>唾液や胃液にある程度は弱く主要な感染経路にはなりにくい

早食いや丸呑みとかしてると分からんよ

 

83: 2020/03/23(月) 13:08:25.39
>>58
便からもでてるからなあ
体調悪いと感染しそう

 

29: 2020/03/23(月) 12:14:48.49
冷凍してから捨てると大丈夫らしい

 

33: 2020/03/23(月) 12:20:43.76
WHOは信頼できない

 

34: 2020/03/23(月) 12:21:04.30
WHOの言うことをいちいちニュースにするな

 

35: 2020/03/23(月) 12:21:36.66
熱に弱いって言っても何度で死滅とかすら研究してないんでしょ?
死滅する温度が解ればとっくに○度以上で死滅するってやるだろうし
何ヵ月もの間何やってたの?
それとも人工ウイルスだから100度でも死滅しなかったり?
自然界のものじゃないからあり得るな

 

37: 2020/03/23(月) 12:22:59.40
納豆もダメなんだろうか?

 

38: 2020/03/23(月) 12:23:26.81
近い距離で大声で喋らなければ大丈夫じゃないかなぁ
鍋が原因なら日本でもっと感染者が出てるはず

 

41: 2020/03/23(月) 12:27:05.83
パン屋でマスクもせずにクシャミ汁ぶっかけてる客なんなの?コロナテロなの?

 

42: 2020/03/23(月) 12:27:21.68
歯みがき粉の共有はやめておいた方が良いと思う。

 

43: 2020/03/23(月) 12:27:24.17
こういうコロナ警察みたいなのが出始めると
デマが飛び交うことになるんだよな

 

48: 2020/03/23(月) 12:31:36.80
てか、感染者と食事したら何料理でもダメだろ

 

50: 2020/03/23(月) 12:32:41.17
経口感染ですか、最強やね

 

54: 2020/03/23(月) 12:36:18.73
こういうのの怖がり方見てると
中世みたいな人がいるよな
義務教育受けてるはずなのに

 

57: 2020/03/23(月) 12:37:53.03

>>54

その中世の歴史と教訓を学んでないアホが、ネットに湧いてるからな。

中世代に、黒死病(ペスト)で、人類の3分の2が死んでるからな。

 

76: 2020/03/23(月) 13:03:45.20
>>54
本能的な恐怖は大事やで

 

61: 2020/03/23(月) 12:41:08.17
2月に入ってから生野菜は避けてるよ
必ず熱を加えて調理してる

 

62: 2020/03/23(月) 12:42:17.06
飛沫感染って鼻や喉や目が主なんだろうけど、基本的には飛沫で喉って良く考えたら微妙な感じがするなぁ
口からに感じては食道通って胃に行けば胃酸などでやっつけれる訳で、気道に入らなければまず感染はしないって事だろ?
喉についたら短時間で侵入するっぽいけど、だからこそマメに飲み物を飲めってか

 

67: 2020/03/23(月) 12:50:04.96
これからの時期夕飯お刺身して夕飯の手間もはぶけるかと思っていたのに…

 

74: 2020/03/23(月) 12:58:32.08
これは飲食物感染かどうかなんて、全然わからないじゃないかw
別々の部屋に行って全く会ってないのに、同じ皿から料理取って行って
飯を済ませたらみんな感染したとかなら、まだわからないでもないが。
立ち話してても感染するんだろ。

 

77: 2020/03/23(月) 13:05:02.93
これはSUSHIを殺しにきてますね

 

78: 2020/03/23(月) 13:05:18.25
今は刺身や寿司は食いたくないな。

 

79: 2020/03/23(月) 13:06:14.07
コンビニ終わった

 

89: 2020/03/23(月) 13:15:08.36
中国の太鼓持ちだっけ

 

91: 2020/03/23(月) 13:15:38.41
銀座の生肉寿司出す店ダメじゃんよ

 

93: 2020/03/23(月) 13:19:11.37
回転寿司どーすんの

 

94: 2020/03/23(月) 13:22:21.74
経済を回せと吠えてるチキがイがいたな

 

95: 2020/03/23(月) 13:25:50.31
田舎だと漬物突っつきながらみんなでおしゃべりとかよくあるんだよなー

 

99: 2020/03/23(月) 13:37:12.78
刺身が危ないとか言うけど、
ワサビの利いた醤油につけて食べるから、殺菌されてるだろう

 

100: 2020/03/23(月) 13:40:39.40
日本人は、食事の時箸を使うか、
外国人は、パンは手掴み

 

103: 2020/03/23(月) 13:44:42.66
丸出しのお惣菜とかなくなったな

 

104: 2020/03/23(月) 13:46:03.37
近くのスーパーは野菜も全て個別包装されるようになったわ
ありがたい

 

105: 2020/03/23(月) 13:55:26.52
え?なんで卵?!鳥にも感染すんの???

 

106: 2020/03/23(月) 13:56:28.85

>零下20度で最長2年間

つまり真冬の南極に逃げても無駄ということか

 

107: 2020/03/23(月) 14:08:04.14
納豆に生卵入れて食らうのが好きなのに(´;ω;`)

 

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