正月の由来やしきたりについてご紹介!お雑煮とお屠蘇はなぜ食べる?

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1:2019/12/30(月) 15:59:06.91ID:jiR1aUPi0
子どものころから、元日の朝は家族そろって食事をしたもの。そのとき必ずといっていいほど食卓に並ぶのが、お雑煮とお屠蘇。それぞれにどんな意味があって、どうして元日にいただくのか。由来やしきたりについてご紹介!

【神様の魂が宿ったお餅を食べる“お雑煮”】

お雑煮は、年神様に供えたお餅を神棚からおろし、年神様の魂が宿った「年魂」=「お餅」を食べるための料理。年神様と食事を共にすることで、そのご利益にあやかるといわれてきた。

【お雑煮を作るときの習わし”若水”】

お雑煮は“若水”と呼ばれる元旦に始めてくむ水で煮るのが本来の習わし。若水を飲むと1年の邪気をはらうといわれている。かつては井戸水などをくんでいたが、現代では水道水でいいので、簡単に取り入れることができそう。

【お雑煮は地域ごとに味がいろいろ!】

だしの味、餅の形、具材など、お雑煮は地域によって千差万別。醤油味のすまし汁で作る地域もあれば、白味噌仕立ての地域もあり、焼いた角餅を入れる地域もあれば、丸餅をとろりと煮る地域も。
お雑煮にはそれぞれの家のルーツがあるので、手作りするときには“出汁とお餅”だけでも家の味を再現してみて。

【全国のユニークなお雑煮】
●岩手県…お餅に甘いクルミだれをつけていただく“クルミ餅雑煮”
●広島県…出世魚のブリをまるごと1匹使った“ブリ雑煮”
●香川県…白みそ仕立てのお雑煮にあんころ餅を入れる“あんころ餅雑煮”

元日に、お雑煮やお屠蘇をいただく理由とは? (2019年12月30日) |BIGLOBE Beauty
子どものころから、元日の朝は家族そろって食事をしたもの。そのとき必ずといっていいほど食卓に並ぶのが、お雑煮とお屠蘇。それぞれにどんな意味があって、どうして元日にいただくのか。由来やしきたりについてご紹介!【神様の魂が宿ったお餅を食べる“お雑煮”】お雑煮は、年神様に供えたお餅を神棚からおろし、年神様の魂が宿った「年魂」=...
5:2019/12/30(月) 16:02:25.19ID:9JqAA0GL0

赤いきつねで年越し→汁に色々足してお雑煮(にこりん)

82:2019/12/30(月) 19:06:01.47ID:FYV4qm4z0

ごぼうの千切り、大根人参の短冊切りに鶏胸肉入れた澄まし汁に
焼いた切り餅入れて最後に蒲鉾とミツバ浮かべる

171:2019/12/31(火) 08:38:48.64ID:7UnE/P8X0

家はすき焼きにモチが入ってるのがお雑煮だった。
それが普通だと取ったら、大人になってお吸い物みたいなのが本当と知ってショボいと思った想いでポロポロ。

169:2019/12/31(火) 08:11:49.15ID:SJyHOp9k0

鶏+昆布のおすまし、焼いた角餅、具はカマボコ、セリ、高野豆腐くらいかな
他に食う物あるからお雑煮はこんなもんでいいや
去年は西の方のお雑煮食べてみたくて個別包装の丸餅を探して買ってみたが、
角餅より割高だな
レシピ検索して白味噌の雑煮を作ってみた

42 2019/12/30(月) 16:54:08.97ID:WPZAft2l0

茹でた餅
酒で解した十六島海苔
濃いめの鰹出汁

139 2019/12/31(火) 06:41:55.34ID:8KScrkmU0

上から読んでて味がまったく想像できないのが>>42>>48かな
日本は狭いようで広いね

157 2019/12/31(火) 07:45:32.33ID:L+w14Kqp0

>>139
>48はネタだと思われ

180:2019/12/31(火) 15:45:50.31ID:+IOYhVBC0

>>157
でもフォンドカナールの作り方としては合ってる
鴨のスープ自体は珍しいものじゃないし案外アリかもだよ

176:2019/12/31(火) 09:52:31.65ID:c3Ts/CM70

スーパーの市販で買ってる時点で負け

189 2019/12/31(火) 16:09:52.70ID:c/O7IkS40

干し椎茸の戻し汁に戻した椎茸と鶏肉
少しの本だしに塩と醤油で味付けして
ほうれん草と麩
俺の雑煮はこんな感じだけどおまえらは具沢山でうまそうだな

204:2019/12/31(火) 22:18:52.64ID:N4/rHJrK0

>>189
椎茸出汁の雑煮旨そうだな

3:2019/12/30(月) 16:00:33.39ID:FE8tsBH20

雑煮なんて地域によって色々だろ 否定からはいるくそ馬鹿は死ね!

222:2020/01/01(水) 08:37:13.11ID:0aTtKa/30

別に仲悪くないよ
始めに結論ありきで薄弱な根拠で思い込みを正当化してるだけだろ

129:2019/12/31(火) 03:23:46.07ID:hHg9xkqY0

関西だから白味噌、丸餅じゃないと正月て感じがしない。
でも亡くなった鹿児島のばぁちゃんが作ってくれたすまし汁にアオサとイカナゴが入った雑煮も美味かったなぁ…
もう一度食べたいなぁ…

112 2019/12/31(火) 00:15:12.57ID:/g9jddVd0

関東の人って、全部めんつゆ使うらしいな
蕎麦もうどんも煮物も何でもめんつゆ

173:2019/12/31(火) 09:01:05.12ID:/bXMlY3m0

>>112

それ関西から東京に来た奴の食事だと思う
学生時代、関西から来た奴ほとんどそれだった

それなのに東京の飯は不味いと言ってて、みんなで感心してた

24:2019/12/30(月) 16:34:40.58ID:eI8Rel7e0

丸餅
金時人参
白味噌
かしわ
大根
餅は焼かずに投入ドロドロ仕様

104:2019/12/30(月) 22:48:12.61ID:+E08hFQH0

わざわざ澄まし汁にするってことは、雑煮は本来儀式的なモノなんかね?
そうでなければ味噌汁や豚汁のように味噌仕立てでもいいわけだよな

76:2019/12/30(月) 18:28:26.25ID:Xpvmcztc0

ユリ根入れるのって少数派?

180 2019/12/31(火) 15:45:50.31ID:+IOYhVBC0

>>157
でもフォンドカナールの作り方としては合ってる
鴨のスープ自体は珍しいものじゃないし案外アリかもだよ

181 2019/12/31(火) 15:48:10.62ID:F6FhOs3K0

>>180
面倒くせえやつだなお前

183 2019/12/31(火) 15:52:56.54ID:+IOYhVBC0

>>181
ん?
アンカー間違えてる?

187:2019/12/31(火) 16:01:55.21ID:GXXUhg4H0

>>183
ほんとにめんどくさい奴でワロタ

64:2019/12/30(月) 17:51:52.17ID:kwB/MdVP0

澄まし汁wwwねーわ

199:2019/12/31(火) 21:57:05.22ID:tkHotRvn0

>>189
お前の雑煮めっちゃうまそうじゃないの

138:2019/12/31(火) 06:30:33.73ID:jHWnXfiu0

うちも西日本だけど雑煮はすまし派だわ

焼いた角餅
鶏肉、タケノコ、銀杏、金時人参、干しシイタケ、ナルト
鶏出汁の薄口醤油仕立てで吸い口は三つ葉

133:2019/12/31(火) 03:50:12.64ID:fiQsw/mz0

豚関西が言ってんだろwww

あんなもん、雑煮ちゃう!
↑お前らの口癖なww

他人を必ず否定しないと気が済まないクソバカ民ww

224:2020/01/01(水) 19:17:22.10ID:3bC9jdUe0

今年はじめて市販の丸餅を使ってみたが
切り餅より量が少ないせいが伸びを感じないわ

170 2019/12/31(火) 08:30:26.46ID:uJ+3kwT60

なんで焼いてから汁に入れるん?
お焦げのパリパリが台無しよ。

172:2019/12/31(火) 08:57:51.06ID:L+w14Kqp0

>>170
焼いた方が香ばしい

16 2019/12/30(月) 16:12:32.19ID:tUoHEO0I0

醤油ベースに、ごぼう、里芋、刻み昆布、丸餅

26:2019/12/30(月) 16:40:41.95ID:457wkIiO0

>>16
東京って角餅だろ

91:2019/12/30(月) 20:53:06.60ID:IBtOTBBM0

地域性が強くて正解なんかねー

49:2019/12/30(月) 17:18:58.98ID:fcx3ruOP0

日本産蛤が一袋1700円よ
買えんわ

183:2019/12/31(火) 15:52:56.54ID:+IOYhVBC0

>>181
ん?
アンカー間違えてる?

108 2019/12/30(月) 23:04:06.35ID:Yhzqfgkh0

餅を取り出してきな粉につける(三重県・名張)

ぜんざいを雑煮と言い張る(島根県・松江)

109 2019/12/30(月) 23:17:56.89ID:WPZAft2l0

>>108
古代出雲の末裔だが松江の城下は不昧公のオッさん来てから出雲じゃなくなった
本来の出雲は海苔蕎麦と海苔雑煮
俺ん家とかの北島さん系出雲上級民は今でも十六島海苔賞味してる
千家はクソ

198:2019/12/31(火) 21:24:54.71ID:EnN0NPhR0

>>109

北島三郎の親戚なんですか?

1 2019/12/30(月) 15:59:06.91ID:jiR1aUPi0

子どものころから、元日の朝は家族そろって食事をしたもの。そのとき必ずといっていいほど食卓に並ぶのが、お雑煮とお屠蘇。それぞれにどんな意味があって、どうして元日にいただくのか。由来やしきたりについてご紹介!

【神様の魂が宿ったお餅を食べる“お雑煮”】

お雑煮は、年神様に供えたお餅を神棚からおろし、年神様の魂が宿った「年魂」=「お餅」を食べるための料理。年神様と食事を共にすることで、そのご利益にあやかるといわれてきた。

【お雑煮を作るときの習わし”若水”】

お雑煮は“若水”と呼ばれる元旦に始めてくむ水で煮るのが本来の習わし。若水を飲むと1年の邪気をはらうといわれている。かつては井戸水などをくんでいたが、現代では水道水でいいので、簡単に取り入れることができそう。

【お雑煮は地域ごとに味がいろいろ!】

だしの味、餅の形、具材など、お雑煮は地域によって千差万別。醤油味のすまし汁で作る地域もあれば、白味噌仕立ての地域もあり、焼いた角餅を入れる地域もあれば、丸餅をとろりと煮る地域も。
お雑煮にはそれぞれの家のルーツがあるので、手作りするときには“出汁とお餅”だけでも家の味を再現してみて。

【全国のユニークなお雑煮】
●岩手県…お餅に甘いクルミだれをつけていただく“クルミ餅雑煮”
●広島県…出世魚のブリをまるごと1匹使った“ブリ雑煮”
●香川県…白みそ仕立てのお雑煮にあんころ餅を入れる“あんころ餅雑煮”

元日に、お雑煮やお屠蘇をいただく理由とは? (2019年12月30日) |BIGLOBE Beauty
子どものころから、元日の朝は家族そろって食事をしたもの。そのとき必ずといっていいほど食卓に並ぶのが、お雑煮とお屠蘇。それぞれにどんな意味があって、どうして元日にいただくのか。由来やしきたりについてご紹介!【神様の魂が宿ったお餅を食べる“お雑煮”】お雑煮は、年神様に供えたお餅を神棚からおろし、年神様の魂が宿った「年魂」=...
124:2019/12/31(火) 02:59:53.15ID:QxYXRp6c0

>>1
>岩手県…お餅に甘いクルミだれをつけていただく“クルミ餅雑煮”

岩手でそれは雑煮とは言わんが
糞みたいな記事書いてんじゃねえよ

39:2019/12/30(月) 16:50:59.43ID:WQKYdhDA0

永谷園の梅干し茶漬けにはサッパリ系雑煮の可能性を見た

164 2019/12/31(火) 07:57:56.78ID:hmVBsV+u0

醤油味のすまし汁に鶏肉と三つ葉
餅は焼いてない丸餅
福島県

168:2019/12/31(火) 08:08:22.54ID:5NhkYTVI0

>>164
茨城出身の母がそれ作ってくれたわ
父親は東京だけど、特に文句を言ってるのは聞いたことない
飽きるとこづゆに餅突っ込み始める

93:2019/12/30(月) 20:55:09.61ID:/yxySfMR0

神奈川にいたころお雑煮出てきてすまし汁だったとき絶望したわ

202:2019/12/31(火) 22:06:18.44ID:q4VMMYDL0

>>189
出汁強すぎねえか?

157:2019/12/31(火) 07:45:32.33ID:L+w14Kqp0

>>139
>48はネタだと思われ

236:2020/01/02(木) 13:31:51.71ID:6aeMv3HS0

具材と水と出汁と醤油をぶっこんで煮るだけ
分量や投入タイミングはちょっと考えるけど、それだけ

164:2019/12/31(火) 07:57:56.78ID:hmVBsV+u0

醤油味のすまし汁に鶏肉と三つ葉
餅は焼いてない丸餅
福島県

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